Begini Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing

Membedakan Daging Sapi dan Kambing
Ilustrasi (foto: Pixabay)

Sulselpedia.com – Idul Adha merupakan hari dimana penyembelian hewan kurban. Mungkin banyak yang belum tahu Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing.

Memang jika dilihat sepintas, daging sapi dan kambing hampir sama.

Berikut Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing yang harus dipahami

Membedakan Daging Sapi dan Kambing

1. Daging Kambing Berwarna Cerah, Daging Sapi Berwarna Pucat

Dilihat dari penampilannya, daging sapi dan daging kambing sudah tampak tidak sama. Daging kambing terlihat berwarna merah cerah. Sedangkan rona daging sapi ialah merah pucat.

Baca Juga :  Idul Adha 2020, Polrestabes Makassar Potong 17 Ekor Sapi

Daging kambing memiliki warna merah pucat, merah agak ungu atau agak cokelat dan berwarna chery jika terpapar oksigen. Namun bila daging sapi telah terpapar udara cukup lama maka akan berwarna cokelat gelap.

2. Daging Sapi Bertekstur Halus, Daging Kambing Bertekstur Kasar

Cara membedakan selanjutnya adalah melalui tekstur.

Kalau perlu, cobalah merenggangkan serat-serat dagingnya.

Pada daging sapi, tekstur daging terasa halus dan lembut bareng serat yang renggang. Berkebalikan dengan daging sapi terasa kasar lantaran mempunyai serat yang lebih kedap dan poly.

Baca Juga :  Jenis Pakan Kambing Protein Tinggi, Buat Ternak Kamu Cepat Gemuk

3. Daging Kambing Berbau Apek, Daging Sapi Tidak

Daging kambing lekat dengan istilah berbau prengus.

Nah, hal ini memang benar adanya. Oleh karena itu daging kambing juga harus diolah dengan cara yang benar.

Sedangkan daging sapi berbau amis yang agak menyengat pula. Namun, daging sapi juga memerlukan trik pengolahan yang benar.

Baca Juga :  Berikut 3 Golongan Yang Berhak Menerima Daging Kurban

4. Pada Saat Daging Dimasak

Daging sapi maupun daging kambing yang sudah matang juga mempunyai citarasa yg tidak sama lho! Meskipun tanpa bumbu, daging kambing mempunyai aroma yg bertenaga dan terasa lebih alot.

Sedangkan daging sapi juga terasa alot namun sedikit lebih empuk dibandingkan daging kambing.

Itulah Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing. Semoga bermanfaat

Sumber Artikel

Baca artikel terbaru Sulselpedia di Google News