Cocok untuk Hidangan Idul Adha, Berikut Resep Konro Khas Makassar

Resep Konro Khas Makassar
Sop Konro Khas Makassar (foto:Instagram/Dad_dish)

Sulselpedia.com – Idul Adha identik dengan daging kurban. untuk itu kami sajikan resep Konro Khas Makassar yang bisa jadi pilihan hidangan di hari raya sekarang ini.

Sop Konro merupakan makanan khas bugis makassar sulawesi selatan, biasanya dihidangkan dengan ketupat atau buras (sejenis lontong tapi bersantan).

Sop iga sapi khas makassar ini sangat kaya akan rempah-rempah, sehingga memiliki rasa gurih sedap yang unik.

Resep Konro Khas Makassar
Sop Konro Khas Makassar (foto:Instagram/Dad_dish)

Berikut Resep Konro Khas Makassar

Sebelumnya siapkan dulu bahan-bahan berikut ini:

Baca Juga :  Lantik Pengurus Generasi Muda FKUB, Wagub Sulsel Minta Agama Jangan Dipolitisir

Bahan:

1 kg Iga Sapi
Air utk merebus
1 sdm Kaldu bubuk
Garam & gula secukupnya

Bumbu utk rebus daging:

1 btg Serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
3 lbr Daun salam
3 lbrDaun jeruk
1 btg Kayu manis
2 bh Kapulaga
4 bh Cengkeh

Bumbu halus:

6 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
3 bh Kluwak, rendam air panas
3 btr Kemiri, sangrai
1 sdt Ketumbar, sangrai
1/2 sdt Jintan
1/2 sdt Pala bubuk
1 ruas Kunyit
1 ruas Jahe
1sdt merica

Baca Juga :  Kepala BKPSDMD Pemkot Makassar Tegaskan ASN Netral Pada Pilwalkot Mendatang

Bahan Pelengkap:

Bawang goreng
Irisan daun bawang

Cara membuat Sop Konro:

1. Dalam panci, rebus iga sapi sampai mendidih sebentar, lalu buang air rebusan pertama. Kemudian tuang air bersih ke dalam panci dan tambahkan bumbu utk rebusan daging, kemudian rebus lagi iga setengah empuk. Sisihkan. *kalo air nya kurang, tambahkan lagi ya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan tidak langu, lalu tuang ke dalam rebusan iga sapi tadi.

Baca Juga :  Kantor Dinkes Sulsel Dilalap SiJago Merah

3. Kemudian tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya, aduk rata. Masak hingga daging iga empuk dan air menyusut menjadi ¾ bagiannya (± 2 jam). 4. Setelah daging iga empuk dan bumbu meresap, matikan kompor. Sajikan sop konro di mangkok, beri taburan bawang goreng dan daun bawang, sajikan.

Itulah Resep Konro Khas Makassar untuk anda, selamat mencoba.

Sumber: Instagram/Kumpulanresepmasak

Baca artikel terbaru Sulselpedia di Google News