Sulselpedia.com – Idul Adha identik dengan daging kurban. untuk itu kami sajikan resep Konro Khas Makassar yang bisa jadi pilihan hidangan di hari raya sekarang ini.
Sop Konro merupakan makanan khas bugis makassar sulawesi selatan, biasanya dihidangkan dengan ketupat atau buras (sejenis lontong tapi bersantan).
Sop iga sapi khas makassar ini sangat kaya akan rempah-rempah, sehingga memiliki rasa gurih sedap yang unik.
Berikut Resep Konro Khas Makassar
Sebelumnya siapkan dulu bahan-bahan berikut ini:
Bahan:
1 kg Iga Sapi
Air utk merebus
1 sdm Kaldu bubuk
Garam & gula secukupnya
Bumbu utk rebus daging:
1 btg Serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
3 lbr Daun salam
3 lbrDaun jeruk
1 btg Kayu manis
2 bh Kapulaga
4 bh Cengkeh
Bumbu halus:
6 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
3 bh Kluwak, rendam air panas
3 btr Kemiri, sangrai
1 sdt Ketumbar, sangrai
1/2 sdt Jintan
1/2 sdt Pala bubuk
1 ruas Kunyit
1 ruas Jahe
1sdt merica
Bahan Pelengkap:
Bawang goreng
Irisan daun bawang
Cara membuat Sop Konro:
1. Dalam panci, rebus iga sapi sampai mendidih sebentar, lalu buang air rebusan pertama. Kemudian tuang air bersih ke dalam panci dan tambahkan bumbu utk rebusan daging, kemudian rebus lagi iga setengah empuk. Sisihkan. *kalo air nya kurang, tambahkan lagi ya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan tidak langu, lalu tuang ke dalam rebusan iga sapi tadi.
3. Kemudian tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya, aduk rata. Masak hingga daging iga empuk dan air menyusut menjadi ¾ bagiannya (± 2 jam). 4. Setelah daging iga empuk dan bumbu meresap, matikan kompor. Sajikan sop konro di mangkok, beri taburan bawang goreng dan daun bawang, sajikan.
Itulah Resep Konro Khas Makassar untuk anda, selamat mencoba.
Sumber: Instagram/Kumpulanresepmasak
